10、小麦保管的主要措施有哪些？
(1)趁热入仓密闭储藏。小麦趁热入仓密闭储藏是我国传统的储藏方法之一。根据小麦耐热性好的特点，利用盛夏高温曝晒小麦，将水分降到12.5%一下,是粮温达50-52℃,保持2h,趁热入仓,散装压盖,高温密闭,是粮温维持在40℃左右,10d左右可全部害虫。此后，粮温逐渐下降与仓温平衡，即传入正常密闭储藏。高温时间过长会影响小麦的发芽率。
(2)低温冷却。粮堆保持一定的低温状态，对于延长种子寿命、保持品质有益。进入正常储藏的小麦，可在寒冷季节进行通风、翻动粮面，将粮温降至5℃以下，然后在气温回升前对仓、粮堆进行密闭，这对抑制虫、保持品质有较好的效果。长期储存的低温粮要严防与湿热气流接触，以免造成麦堆表层结露。
(3)严防害虫。危害小麦的主要害虫是玉米象、麦蛾、印度谷蛾等。麦蛾、印度谷蛾成虫发生在粮堆表层，活动于空间，而玉米象在秋凉后则隐藏于麦堆深处。热密闭与冷密闭储藏是防治小麦害虫的有效方法，要加强管理，严格做好防止害虫的工作。
2粮食仓储职业病危害因素的健康影响
粉尘：谷物粉尘在职业健康监护技术规范中将其归为有机粉尘中的植物性粉尘，其可对人体引起反应、机械刺激、纤维化作用。粉尘对人体的危害在临床上主要表现为咳嗽、咳痰、胸闷、胸痛和呼吸困难等。X射线胸片可见肺纹理增多、增粗、扭曲、中断改变、粟粒状结节影、、胸膜增厚，后发展为职业性或者职业性急性变应性肺泡炎。
大豆含有较多的蛋白质和脂肪，占大豆营养成分60%以上。由于大豆脂肪中含有大量不饱和脂肪酸，在储藏过程中易被大豆脂肪氧化酶氧化成氢过氧化物，并进一步分解为有异味的低级化合物；同时，在脂肪水解酶的作用下，大豆脂肪水解出游离脂肪酸，使脂肪酸值迅速增加，其他品质指标相应发生劣变；而且蛋白质属亲水胶体，吸湿性能极强，加之大豆种皮与子叶之间有较大孔隙，种皮的珠孔也较大，大豆吸附和解吸能力均很强，常规储藏条件下，大豆易吸湿生霉、丧失发芽能力、浸油赤变。大豆相比禾谷类粮食的宜存周期较短，大约1~2年。目前，国内浅圆仓储存的大豆多为进口大豆，与国产大豆相比，其储存难度更大。
内部结露
内部结露通常发生在粮温不均和整仓机械通风降温的中后期，其原因是粮堆内部存在温差，在空气对流和湿热扩散的作用下，易使低温部位湿度较大，产生内部结露。另外，局部单管通风处理不当，通风管未及时拔出，也会造成内部结露的。
底部结露
当粮温明显低于气温时，由于冷粮气流，会引起粮堆底层发生结露 。在通风初期，如底层粮温过高，外温过低，会造成底层结露。谷冷机处理正常发热或底部发热的大豆时，如参数设置不合理，在底部易引起风道结露，继而引起底部结露生霉。
以上信息由专业从事订购粮库门窗公司的谷源仓储于2024/4/29 7:05:19发布
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