鹌鹑蛋是一种美食,鹌鹑蛋虽然体积小,但它的营养价值与鸡蛋一样高,通常煮至全熟或半熟后去壳,可用于沙拉中,也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。鹌鹑蛋的选购储存:鹌鹑蛋的外壳为灰白色,还有红褐色的和紫褐色的斑纹,的鹌鹑蛋色泽鲜艳、壳硬,蛋黄呈深黄色,蛋白黏稠。将海盐放入锅中炒热直到微微泛黄,取一个大的瓷碗,趁热铺上一层炒过的海盐,铺一层鹌鹑蛋,再撒一层盐,再铺一层鹌鹑蛋,后将盐全部倒在上面覆盖住蛋。鹌鹑蛋外面有自然的保护层,生鹌鹑蛋常温下可以存放45天,熟鹌鹑蛋常温下可存放3天。
鹌鹑蛋适宜人群
一般人均可食用适宜婴幼儿,孕产妇、老人(应注意胆固醇含量较高)、及身体虚弱的人食用脑血管不宜多食鹌鹑蛋。宜:鹌鹑蛋的营养价值很高,超过其他禽蛋,适合体质虚弱,营养不良,气血不足者和少年儿童生长发育者食用;当然不是真的,而且毫无科学依据,并不能因为食物的外貌来揣测,这种说法纯属无稽之谈,鹌鹑蛋营养丰富,含有优质的蛋白质、维生素和矿物质,不仅能够给孕妇提供各种营养,还能有助于胎儿的生长发育。肺气虚弱所致的支气管、肺也宜食;胃气不足的患者宜食;所含芦丁对疾病者有益,也可少量食用。
鹌鹑蛋中含有丰富的营养成分,其中含有大量的蛋白卵磷脂、氨基酸、维生素、矿物质等营养物质,具有补充气血、强身健脑等食疗作用。2、鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋,特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍,它是生化活动的辅助酶,可以促进生长发育。鹌鹑蛋中多含有营养成分和鸡蛋相似,适量食用,对皮肤也具有光滑护肤的作用,同时还能补充身体对营养成分的吸收利用,特别适合身体虚弱、老年人、婴幼儿以及孕妇食用,具有很好的保健滋补的好处。
对于那些体弱多病,当然鹌鹑蛋还可以起到调理身体的功效,对于体弱多病者可以用鹌鹑蛋和大枣以及薏米等等煮粥喝,可以补身体。注意鹌鹑蛋不可以与猪肝及菌类食物一同食用,否则易使人面生黑斑或生痔。鹌鹑蛋是一种美食,鹌鹑蛋虽然体积小,但它的营养价值与鸡蛋一样高,通常煮至全熟或半熟后去壳,可用于沙拉中,也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。鹌鹑蛋虽然营养丰富,可是吃多了也不好,所以对于的人群来说尽量少吃鹌鹑蛋。对整天对着电脑的办公一族的视力,也有很好的保护作用。
以上信息由专业从事五香鹌鹑蛋加工厂的新东方食品于2024/5/23 9:21:47发布
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